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江蘇徐州琳瑯玻璃制品有限公司繼去年臺(tái)灣飲料劑風(fēng)波后考察，近日白酒塑化劑風(fēng)波再次來襲，在酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的今天，一時(shí)間塑化劑卻成為了關(guān)注的焦點(diǎn)。昆明酒業(yè)協(xié)會(huì)方秘書長(zhǎng)表示，塑化劑的檢測(cè)是社會(huì)對(duì)安全問題的重視的結(jié)果，也是檢測(cè)技術(shù)提高的一種表現(xiàn)。方秘書長(zhǎng)在肯定塑化劑對(duì)人體有危害的同時(shí)，他也介紹到，白酒含有塑化劑不應(yīng)該完全怪罪于企業(yè)，因?yàn)槟壳皣?guó)家還沒有對(duì)檢測(cè)塑化劑的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)限定。云南酒企意識(shí)相對(duì)落后方秘書長(zhǎng)表示，在云南以酒會(huì)友以酒待客的觀念的影響下，云南境內(nèi)的白酒銷售量也較多,因此產(chǎn)生的問題也可能更好，據(jù)其介紹，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)曾于2011年12月，明確要求白酒企業(yè)要進(jìn)一步提高食品安全意識(shí)。2012年4月中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)白酒分會(huì)理事會(huì)會(huì)議和2012年7月中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)全國(guó)白酒國(guó)家評(píng)委年會(huì)上，再次強(qiáng)調(diào)嚴(yán)控白酒產(chǎn)品塑化劑含量的要求。方秘書長(zhǎng)表示，但是云南的酒企業(yè)并沒有引起足夠重視。與四川酒企業(yè)相比起來云南酒企業(yè)意識(shí)比較落后，除了一些大企業(yè)之外，企業(yè)都是用塑料桶作為發(fā)酵的容器，今后很有可能就會(huì)存在不合格的情況。而在四川，已經(jīng)有企業(yè)著手做相關(guān)工作，包括改變釀酒工藝和設(shè)備。酒類都可能存在風(fēng)險(xiǎn)針對(duì)白酒含有塑化劑的問題，方秘書長(zhǎng)表示，首先要對(duì)酒企業(yè)進(jìn)行塑化劑知識(shí)的普及教育，很多企業(yè)可能還不知道塑化劑來源于哪里，對(duì)人體有何危害等等的情況。
玻璃瓶廠的有關(guān)人士介紹說，白酒產(chǎn)品中的塑化劑屬于特定遷移，主要源于塑料接酒桶、塑料輸酒管、酒泵進(jìn)出乳膠管、封酒缸塑料布、成品內(nèi)蓋、成品酒塑料瓶包裝、成品酒塑料桶包裝等。塑化劑不僅僅是針對(duì)白酒，可能酒類都存在風(fēng)險(xiǎn)，只是白酒會(huì)更明顯，方秘書長(zhǎng)表示，塑化劑主要會(huì)在酒的發(fā)酵過程中產(chǎn)生。通過對(duì)全國(guó)白酒產(chǎn)品大量全面的測(cè)定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分，最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。其中高檔白酒含量較高，低檔白酒含量較低。酒企業(yè)要認(rèn)真檢測(cè)產(chǎn)品是否含有塑化劑，尋找其他的替代品。同時(shí)，昆明酒業(yè)協(xié)會(huì)要求部門進(jìn)行白酒塑化劑殘留量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，看看危害程度有多少，待評(píng)估結(jié)束后，就開始對(duì)酒企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查，不合格的企業(yè)就對(duì)其進(jìn)行嚴(yán)重的懲罰。當(dāng)務(wù)之急是需要有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查研究，對(duì)白酒中塑化劑的含量界定一個(gè)安全限量。加強(qiáng)對(duì)酒企業(yè)的監(jiān)管云南酒企業(yè)對(duì)塑化劑沒有引起足夠重視，目前昆明酒業(yè)協(xié)會(huì)也積極開展工作，方秘書長(zhǎng)表示，要促使企業(yè)改變現(xiàn)狀，首先，必須加強(qiáng)白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管力度，從白酒生產(chǎn)源頭抓起。并把整個(gè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)地傳播給協(xié)會(huì)會(huì)員和生產(chǎn)企業(yè)。其次，企業(yè)要及時(shí)地關(guān)注國(guó)家出臺(tái)的相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，一旦出臺(tái)相關(guān)檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)后，協(xié)會(huì)會(huì)積極配合相關(guān)部門的檢測(cè)工作，同時(shí)在行業(yè)內(nèi)部進(jìn)行宣傳。此外，還要時(shí)刻給企業(yè)敲響警鐘，要防患于未然。有資料顯示，改革開放特別是近年來，中國(guó)白酒業(yè)得到了空前的發(fā)展。上世紀(jì)80年代初，我國(guó)白酒產(chǎn)量?jī)H幾十萬千升，到2005年，全國(guó)白酒產(chǎn)量達(dá)到349萬千升。之后，中國(guó)白酒市場(chǎng)猶如海水上漲之高潮迭起，動(dòng)輒30%至40%的增長(zhǎng)。
2010年更是達(dá)到了890.8萬千升，創(chuàng)歷史新高。方秘書長(zhǎng)表示，由于云南酒企業(yè)較多，在一定時(shí)期內(nèi)，塑化劑風(fēng)波可能會(huì)造成的銷售量減少。但是仍然要加大力度進(jìn)行監(jiān)管，禁止在白酒生產(chǎn)、貯存、銷售過程中使用塑料制品，幫助云南酒企闖過這次塑化劑風(fēng)波。市場(chǎng)觀察買散裝酒，顧客多用塑料瓶針對(duì)白酒中均含塑化劑的消息，昨日本報(bào)記者走訪了昆明的一些菜市場(chǎng)，注意到，商家一般都是把散酒盛放在陶瓷壇子或玻璃瓶里，也有部分商家采用鋁制的大罐子裝酒。在益康路銷售彌勒東風(fēng)自釀酒的蔡老板表示，店里的酒為了擺放方便，一般盛放在壇子或玻璃瓶里，在彌勒的生產(chǎn)地則用木桶盛酒。易門純酒的店主也稱，他不會(huì)把酒長(zhǎng)時(shí)間地放在塑料瓶里。對(duì)于是否聽說過塑化劑這一詞時(shí)，除了在益康路銷售彌勒東風(fēng)自釀酒的蔡老板外，其他店主都沒有聽說過塑化劑這一詞。在大部分的散酒銷售點(diǎn)，除了盛放酒的玻璃瓶和陶瓷壇子外，還有很多空的可樂、雪碧等的大瓶裝飲料瓶和可以盛放5公斤、10公斤的塑料桶。店主表示，這主要是供買酒的顧客用的，因?yàn)楹芏囝櫩唾I酒時(shí)，沒有帶盛放酒的容器，這主要是為了給他們提供方便。記者在紅聯(lián)市場(chǎng)采訪時(shí)注意到，在萬客源店里，店主正把一個(gè)塑料的漏斗放在大瓶裝的雪碧瓶口上，用一個(gè)塑料的酒提從壇子里為一位顧客打酒。這位顧客表示，以前也一直都用塑料瓶打酒，主要是因?yàn)榉奖?，但回家后，他?huì)馬上倒到自己裝酒的玻璃瓶里。當(dāng)記者詢問他是否知道用塑料瓶裝酒，會(huì)使酒里含有塑化劑時(shí)，他表示，從沒有聽說過塑化劑這個(gè)詞。但出于習(xí)慣，還是會(huì)放到玻璃瓶里。市場(chǎng)調(diào)查云南各地小作坊釀酒塑料桶漸漸替代土陶罐本報(bào)訊本報(bào)記者群會(huì)走路即會(huì)跳舞，會(huì)說話即會(huì)唱歌，會(huì)吃飯即會(huì)喝酒，這句話常被人們用來形容云南少數(shù)民族對(duì)酒的尊重與喜好。在云南，就有很多尋常老百姓家自己釀出來的酒，因?yàn)榛緵]有工業(yè)污染而備受歡迎。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們釀酒的工具也發(fā)生了變化，塑料桶因其輕便而備受青睞。但他們并不知道，還有一種叫塑化劑的東西正在悄然危害著他們辛苦釀制出來的美酒。釀酒仍用土法子，運(yùn)酒依賴塑料桶傣家女孩王新的家，在德宏芒市遮放，一個(gè)因而遠(yuǎn)近聞名的地方。王新他們家自產(chǎn)的便是貢米酒。泡米，淘米，蒸至熟透，降溫后加酒藥，拌勻后，放到一個(gè)大大的陶罐里，密封1周左右，后摻井水，再密封5~8天，此時(shí)，成為甜白酒。然后，轉(zhuǎn)至一專門的工具中進(jìn)行加熱，即燒酒。這一加熱用的工具，王新無法用漢語(yǔ)表達(dá)。只知道是一個(gè)金屬制成的工具。當(dāng)加熱到一定程度后，就成白酒了。再通過竹制的管子接出，經(jīng)過濾等工序，最后，用玻璃杯接到陶制的罐子里，以便。整個(gè)過程，沒有任何塑料制品，但是，在接下來的流通過程中，塑料桶卻成了較為常見的工具。王新家的酒，除了自己喝，還有很大一部分是用來出售給鄉(xiāng)鄰的。買得多的人一般都用塑料桶來裝，買得少的，也會(huì)用小的玻璃瓶或裝過飲料的瓶子。經(jīng)濟(jì)條件好了，就用塑料桶發(fā)酵大碗喝酒，大口吃肉，熱情的彝族同胞似乎向來如此。自小在酒堆里泡大的彝族楊先生對(duì)此早已司空見慣。家住祿勸，因?yàn)槟赣H是四鄉(xiāng)八里的釀酒高手，楊先生自然也身手不凡。與王新貢米酒不同，楊先生每次釀酒，總是先將上好的包谷籽或大麥、小麥挑選出來，蒸到半熟后，加入酒藥，裝到容器中，密封后開始發(fā)酵。至于密封的容器，最開始是沙缸、陶罐，或直接堆在地上，用被子捂起來。后來，條件好了之后，就開始用塑料桶了。
楊先生如是說，專家觀點(diǎn)消費(fèi)者沒必要恐慌食品安全專家、國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)董金獅告訴記者，白酒行業(yè)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，沒有強(qiáng)制檢測(cè)塑化劑也就是增塑劑這一項(xiàng)內(nèi)容，即國(guó)家沒有強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。玻璃瓶生產(chǎn)廠家如果出現(xiàn)塑化劑，其來源不外乎3個(gè)渠道，一是人為添加。二是工藝過程所攜帶。三是塑蓋也有這個(gè)可能。如果是官方檢測(cè)，正常測(cè)試為三天出結(jié)果，沒有特殊情況，一周左右即可出具報(bào)告。他表示，除非是長(zhǎng)期大劑量攝入，否則消費(fèi)者沒有必要過分恐慌。其不良影響有些像吸煙，一支兩支沒有什么大問題；誰(shuí)也不會(huì)天天喝半斤白酒的。
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